공중 보건

독약이 든 우유를 팔면서 '신의 뜻'이라 했다 — 하비 와일리, 미국 식품을 지킨 외로운 화학자

19세기 말 미국 식탁에는 포름알데히드가 든 우유, 구리로 색을 낸 채소, 코카인이 든 시럽이 버젓이 팔렸다. 한 고집스러운 화학자가 자기 몸을 실험 도구로 쓰며 그 거짓말을 끝냈다.